В ТИЦ города Новосибирска прошла встреча с шеф-поваром, организатором гастрономических спектаклей Юлией Литвиненко
В ТИЦ города Новосибирска прошла встреча с шеф-поваром, организатором гастрономических спектаклей Юлией Литвиненко. Юлия рассказала про путь исследования и популяризации сибирской и русской кухни, про иммерсивно-гастрономический театр «Корни» и блюда, рецепты которых находят в экспедициях и готовят на иммерсивных обедах.
Юлия Литвиненко считает, что рецепт — это нематериальное культурное достояние народа, а также связь поколений и способ разблокировать детские воспоминания.
В Новосибирской области живет много народностей и этноконфессиональных групп, и исследуя кухню чатов, чувашей, меннонитов, кержаков, мы получаем более полное представление об их культуре.
Юлия Литвиненко рассказала о ежегодно проходящем в селе Бергуль празднике «Бергульский Карагод», в этом году на нём был проведён иммерсивный обед, посвященный Павлу Петровичу Бажову. Он состоял из пяти курсов и подавались блюда, приготовленные по местным рецептам: крахмальные блины с помакухой, гульбишники, напиток из чаги. Полное погружение во вкусы Сибири добавляло распыление гидролатов сибирских трав и знаменитые народные песни села Бергуль.
Истории про кухню и культуру Новосибирска и Новосибирской области не могут не вдохновлять, и, несомненно, мы ждём новых интересных событий и маршрутов!
