Туристско-информационный центр города Новосибирска
Новосибирск – один из самых кофейных городов России! Рассказываем, где найти интересные кофейные рецепты, яркие интерьеры и кофейное зерно, которое можно приготовить дома.
«Академия кофе»
ул. Ленина, 3, пр. Карла Маркса, 47, Вокзальная магистраль, 16, Морской проспект, 2, ул. Дуси Ковальчук, 179/2, ул. Ипподромская, 8, ул. Гоголя, 33/1, ул. Большевистская, 108
«Академия Кофе» – кофейный старожил на улицах Новосибирска: 10 лет назад открылась первая кофейня, одна из первых в Новосибирске в формате «кофе с собой». Сейчас в сети 13 заведений, в том числе пять из них в Красноярске и одна в Бердске.
«Академия Кофе» знакомит посетителей с сортами кофе со всего мира: прочитать о том, откуда привезли зерно, как его обработали, какие оттенки вкуса в нём присутствуют, вы можете на специальных карточках в кофейнях. Также вы узнаете, какими способами можно заваривать кофе, и купить приспособления для того, чтобы приготовить его у себя дома.
Девиз «Академии»: «Вы не можете купить счастье, но вы можете купить кофе. Это так просто, чтобы стать счастливее».
Неизменно в меню «Сибирский раф» – «вкус, знакомый каждому сибиряку»: целая кружка молочных кедровых орешков и пасты кешью в формате раф кофе. Также можно попробовать сезонные новинки: летом – колд брю и другие холодные напитки, осенью – тыквенный или кленовый раф, согревающий пунш, чаи без чая на основе ягод и фруктов или семян татарской гречихи, сырный матча-латте, а также безкофеиновый напиток из цикория.
В «Академии кофе» работают лучшие обжарщики страны, а также есть свой учебный центр, где можно пройти обучение и самому стать баристой.
Pitchii coffee and waffles
ул. Ленина, 9
Несетевая кофейня в центре Новосибирска с птичками на проводе на логотипе. Птички не случайны, название кофейни объясняется легендой, что в Японии птицы общаются друг с другом особенными звуками, которые слышатся для людей, как «pitchii-pitchii».
В Pitchii можно найти не только кофе и вафли, но и комфортную рабочую зону для всех желающих и много интересных книг, посвященных культуре, путешествиям и кофе.
Чёрный кофе здесь готовят всеми методами: в кофемашине, пуровере, аэропрессе, кемексе. Из авторских кофе есть «Японский фундук» и лучший в кофейнях Новосибирска кофе с лемонграссом.
Péna coffee
Красный проспект, 31
Кофейня «Péna» встречает нереальным запахом лимонного кекса. Аскетичный белый интерьер, открытая кухня с печами, где готовят булочки и кексы, витрина с выпечкой и холодильник с огромными нежными пирожными шу.
Здесь вам сделают классические виды кофе, а также банановый латте, пряный раф и арахисовый раф с пометкой spicy. Зерно поставляют новосибирские обжарщики, его можно купить упаковками и в дрип-пакетах. Отдельно радуют очень симпатичные белые стаканчики с прикрепленной веточкой сухоцветов.
Utopian Coffee
Красный проспект, 29
Utopian – кофейня по Оруэллу: на стене закуривает сам Джордж, в кресле сидит огромный плюшевый медведь, в листве под потолком обитают пауки, а на крыльце встречает то погибший астронавт, а то и раз в году, угадайте, какого числа какого месяца – Михаил Шуфутинский.
Utopian называют себя «сдвинутые на кофе», в большом меню есть рафы: Фисташка, Лавандос, Малинин, Рьяная дыня и специальные предложения по Оруэллу: «1984», «Скотный двор», «О, дивный новый мир», холодные варианты кофе, в том числе с тапиокой. Помимо прочего можно попробовать гречишный или облепиховый чай, глинтвейн, какао.
Single Origin
ул. 1905 года, 69
Единственное в Сибири заведение формата «coffee in good spirit», где spirit – это и «дух» и «алкоголь».
В Single Origin можно попробовать авторский еловый раф, колд-брю с лаймовой пеной, и алкогольные кофейные коктейли: холодный Espresso Daiquiri (кордиал лайм, белый ром, фильтр шот Кения), горячий Hazelnut raf (сливки, ореховый ликёр, фундук, коньяк, эспрессо) и другие интересные рецепты. Есть в меню и глинтвейн – на белом вине с мятным биттером и лаймом и на красном с мартини и специями.
Можно купить и разные сорта кофе в зерне Single origin – это кофе одного сорта, выращенный в отдельно взятой местности, с прослеживаемым путём его производства. Блюда в меню также заслуживают внимания.
Brewsell
ул. Ленина, 10а, пр. Карла Маркса, 41, ул. Коммунистическая, 34, ул. Ядринцевская, 54, ул. Советская, 23, ул. Октябрьская, 35
Целая сеть кофеен «с китами» в Новосибирске. Киты здесь на стенах, на окнах, на шопперах и на карточках «шестой кофе бесплатно». Кофейня Brewsell есть даже в помещении отдела искусства библиотеки «Дом да Винчи», там можно выпить кофе в перерывах между чтением стихов и прослушиванием пластинок.
Из интересных кофейных позиций предлагают «Банановый бисквит» со свежим бананом, «Грильяж» с пастой из грецкого ореха, семечек и солёной карамели, которую здесь варят специально для своих заведений, «Кедровый» с ярким насыщенным вкусом кедровых орешков и «Таёжный» тоже с орешками и с топпингом из сосновых шишек. В сезонном меню осенью есть «Тыквенный латте», летом – вкуснейший «Базиликовый раф».
Есть в меню и не кофейные напитки: разные виды какао, банановое, апельсиновое, мятное, острое с кайенским перцем, а также «шишка-смородина» – горячий напиток на основе ягод чёрной смородины с ощущением сибирского леса.
«Вова варит»
ул. Орджоникидзе, 33
Независимая кофейня в центре города: «Варим без выходных. Со скольки захотим, до скольки захотим. Воскресенье – это слабость».
Крайне оригинальное место: с диваном на потолке, коллекциями кассет из 90-х, книгами о современной культуре, играми, телевизором, который показывает самих же посетителей, виниловым проигрывателем, мерчем с Вовой, который варит: можно купить майки, толстовки и наклейки.
Названия кофе тоже «абсолютно гениальные»: «Дыхание лигра» (доппио, молоко, малина, смородина, корица), «Экзистенциальный кризис» (доппио, молоко, шоколад, сироп амаретто), «Гнев богини» (доппио, молоко, копчёный острый перец, сахар), горячий и холодный бамбл, а также чаи – «Кровавая дань», «Закат солнца вручную» и матча.
Coffee Dali
ул. Орджоникидзе, 30, ул. Сухарная, 96/3
Яркие и сюрреалистические кофейни Dali все про искусство: каждый месяц – новая выставка художников Новосибирска, каждые выходные – творческий мастер-класс и арт-завтраки. Перед кофейней недалеко от площади Ленина находятся арт-объекты тоже в духе Дали: губы-лавочка с глазами и бананакула.
В кофейне можно поесть и погреться кофе и другими напитками, например, имбирным пуншем (вкус свежего имбиря и лимонно-лаймовый сироп с веточкой тархуна) или кофейным глинтом – кофе, сваренным на манер глинтвейна с большим количеством острых согревающих специй.
Blackwood coffee roaster
Красный проспект, 77Б, пл. Карла Маркса, 1/1, Красный проспект, 29/1, ул. Фабричная, 11, ул. Владимира Заровного, 38, Ясный Берег, 14Б
Сеть кофеен Blackwood coffee выделяется своими брутальными чёрными интерьерами и брутальным чёрным кофе. Ключевая особенность Blackwood – самостоятельная обжарка кофе, который поставляют в кофейни малыми партиями, чтобы гости получали чашку напитка на действительно свежеобжаренном зерне.
Ещё одна особенность – кофейни открываются в 7:45 и позволяют на самом деле начать день с чашки кофе.
В кофейном меню чёрный кофе разных видов заваривания: кемекс, аэропресс, пуровер. Из летних напитков – бамбл, эспрессо-тоники (эспрессо из сорта Colombia El Diviso Bourbon Sidra, ягодный тоник, апельсин), горячие – авторские «Фундучный» (эспрессо, молоко, карамель, фундучная паста), «Малиновый чизкейк» (эспрессо, молоко, сырный соус, малина), «Грушевая карамель» (эспрессо, молоко, сироп груши и карамели, корица), «Гречишный» (эспрессо, сливки, гречишный мед). Можно заказать бариста сет: эспрессо, фильтр кофе, капучино в небольших порциях, чтобы определить, какой вариант для вас предпочтительнее.
Также можно купить обжаренный кофе с собой.
Teahupoo Coffee
ул. Ильича, 10
Сёрферская кофейня «с волной» в Академгородке, неподалеку от берега Обского моря. Теахупу — мирная деревушка на острове Таити, куда мечтают попасть все увлеченные сёрфингом. «Закрываешь глаза, делаешь глоток кофе и чувствуешь Тихий океан внутри, что бы ни происходило вокруг».
Здесь есть как чёрный, так и белый (капучино, латте, флэт вайт, раф) кофе, а также кофейный глинтвейн и интересные вкусы: «Клубничный чизкейк», «Апельсиновый тарт», «Баунти» и другие. По желанию молоко можно заменить на безлактозное.
Enthusiasm coffee
ул. Кирова, 27в, ул. Мичурина, 12
Enthusiasm coffee позиционируют себя как обжарщиков, однако, у них есть и две небольшие стационарные точки – на Гастрокорте и рядом с ГПНТБ. Можно выпить хороший кофе на сиропах собственного производства на месте или забрать свежеобжаренное зерно с собой.
Рафы здесь есть самые разные, например, «Арахис», «Розмарин», «Мятная лаванда», «Банан-кокос», летом – богатый ассортимент холодных напитков, например, эспрессо-тоники с манго или лемонграссом и кофе гляссе.
Если вы предпочитаете варить кофе дома, предлагаем обратить внимание на других новосибирских обжарщиков.
ABA coffee factory
ABA coffee factory – авторская студия обжарки кофе класса Specialty. Команда бренда ежегодно занимается поиском новых лотов по всему миру и подбирает среди них самые лучшие образцы. Одним из направлений компании является поддержка мелких производителей элитного класса зерна в разных континентах, чей лимитированный урожай поступает только на фабрику «ABA coffee factory» для дальнейшей популяризации.
В интернет-магазине вы найдёте кофе из Гондураса, Уганды, Кении, Бразилии, Индонезии. Также можно заказать дрип-пакеты, которые удобно заваривать в чашке.
Tab
Обжарщики Tab из Новосибирска не менее тщательно отбирают зеленый кофе, летают в страны произрастания и контролируют каждую обжаренную партию. Помимо классических кофейных направлений – Бразилии, Эфиопии, Кении, Колумбии, можно
купить зерно из Китая, Мексики, Руанды и Перу.
В блоге о кофе на сайте Tab также можно найти интересные материалы о зерне из разных стран мира и способах заваривания.
Хорошего вам кофе!
